Да Хун Пао – это известный выдержанный улун. Он сильно ферментирован и подвергается особой технологии "Хун Пэй" - сушке с пропеканием. Это чай собирают в горах "УИ"(Уишань) на высоте 1500–2200м над уровнем моря. Ценится урожай, собранный с северных склонов. На сорт и качество чая также влияет возраст куста: чем старше чайный куст, тем выше сорт чая и тем он дороже. Данный сорт премиальный, что говорит о тщательно отобранным сырьем для этого чая.