Тайваньские улуны немного отличаются от китайских, однако тоже относятся к бирюзовым чаям частичной ферментации. Высокогорный улун растет на высоте 1500 м над уровнем моря. Он более скрученный, чем например китайский ТеГуаньИнь и похож на камушки. За счет скрутки он заваривается более интенсивно и его хватает на большее количество проливов.