Матча (или Маття) – переводится как "растертый чай" – порошковый чай, изготовленный путем перемалывания сухого листа японского чая Тэнча (Тэнтя).
Чайные кусты для Матчи затеняют перед сбором как и для чая Гекуро. Чай содержит большую концентрацию кофеина и при его приготовлении вы пьете не просто настоянные листья и их экстракцию, а полностью весь лист поступает в организм. Такой чай пить желательно в первой половине дня, если конечно вам не предстоит мозговая активность вечером.

Сенча (или Сэнтя, Sencha) – в переводе с японского значит "чайный отвар" – самый популярный японский зеленый чай. Технология японская отличается от китайской. В Китае чай прожаривают, в Японии пропаривают. За счет чего остается больше антиоксидантных свойств, но и кофеина. Вкус чая освежающий с легкой и приятной терпкостью и сладковатым послевкусием. Аромат цветочно-травянистый. Сенча - чай открытой культивации, т.е. для его производства чайные кусты не затеняют, как для производства Матчи и Гекуро.